2007年12月01日
Thanksgiving だった。
あら、もう12月！早いなぁ〜。
ずいぶん遠い昔の事のようになっちゃったけど、先週末はThanksgiving Weekendだったのでした。
なんだかんだ言いながら、やっぱりこの日は「ごちそう」を用意したい。どうせ、することなんて無いんだから（お店はみーんなお休み）、お昼から時間をかけてディナーを用意したい！なんか、そう思っちゃうんだよね〜。でも、アメリカ人が食べるまずいターキーは、もうたくさん！（2004年は焼いてみたんだけどね）
んで、今年はこれよ！
ローストビーフをしてみようかと。しかも、バッファローの肉よ♪先日の肉同様農家から分けてもらったモノなんだけど、ちょっと固そうな肉だったのでしばらく冷凍庫で放置されてたんだよね。ローストビーフは低温でじっくり焼くから、こんな日じゃないと面倒くさくてやらなそうだしね〜。
できあがりはこんな感じ。けっこう良い臭い。もうちょっと獣クサイかなぁ〜なんて思っていたけど、大丈夫だった♪
で、最終的に食卓はこんな感じになりました〜。
左奥に見えるのは、サツマイモとくるみのパウンドケーキ。上にはカラメルソースが乗ってます。これ、すごく素朴な味で美味しかったんだけど、旦那には不評。もっと、甘かったりふわふわした感じのケーキが希望だったらしい。。。がっかり。。。ロースト・バッファローはかなり噛みごたえがあったもの、バッファロー独特の味でなかなかおいしかったです。ホースラディッシュと醤油＆ニンニク風味のソースで和風にいただきました。私、結構バッファロー好きかもなぁ〜。
半日かけて夕飯を作る休日。バカバカしいけど、一年に一度の事なのでなんか楽しいっす。来年は、どんなメニューにしようかしら。
posted by えま : 14:12 | アメリカンな事| 料理 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年11月07日
おいしいポップコーンの秘密
みなさん、ポップコーン好き？
私は大好き♪そして、ポップコーンをうちで作る歴も長いです。実家にいる時も結構作っていたし、日本で一人暮らしをしていた頃も。都内だったけど下町で一人暮らしをしていたので、住んでいた所のお隣が豆屋さんだったんですよね。んで、なぜかそこでポップコーンの豆が安く売られていたので、自分で作ってたんです。自分で作った方が安いし、味も量も調節出来るからいいんだよね〜。アメリカに来てからは、言うまでもなく。だって、市販のポップコーンは味が濃すぎるんだもの。
でも、食べ物に関してもは、研究熱心じゃない私。どうやっておいしいポップコーンを作るかなんて考えた事がなかった。ポップコーン作り機も「欲しい欲しい」と10年以上言っているのに、結局買ってないし。。。
でもね、友達のブログで「ポップコーンのプロの技」が書かれていたわけですよ！
なんでも、子供の保育園のバザーでポップコーン係に任命されたそうで。んで、ポップコーン作り機の説明書に「サラダオイルは使わないで、ポップコーン専用油を使ってください」って書いてあったんだって〜。
で、近所のポップコーン屋（っつーのがあるのがすごいよね）に相談しに行ったら「あ〜、サラダオイルは絶対ダメですね」って言われたそうだ。えっっっっ、そうなのw(°ｏ°)w？？？私も、ビックリ！！だって、何十年もサラダオイルでやってるよー！！
なんでも、プロはやっぱり専用油を使っているらしい。で、素人でもできる技として「ラードとバター」で豆を煎ると美味しいんだそうだ。んで、できあがってから塩をまぶすんじゃなくて、最初から塩をまぶしておくとイイらしい。
で、早速、私も試してみた。…でも我が家にラードはないので（バターだけだと、焦げちゃうらしい）、代用品でショートニングを使ってみた。最初に塩もまぶして。。。。
そしたら、できあがってみてビックリ！今までのポップコーンと違うの！！！まず、ポップコーンの爆ぜ残しがほとんど無い！塩味も、後から振りかけるよりまろやか〜。んで、何よりポップコーン自体が、固くなくてきちんと破裂してる感じなの！！！自分で作ったポップコーンは固くなるのは仕方がないと思っていた私。目からウロコっす(@_@)市販品は豆（コーン）自体が違うから、あんな風に綺麗に白い部分がイッパイ出来るんだと思ってた。。。きちんと作ると違うんだぁ〜。
こうなってくると「ラードを使ったら、どんだけうまいんだ？？？」と気になって仕方がない私。そのうちラードを探してみよう。「肉の脂は悪」とするこの国で、ラードが売られているのかは疑問だけど…。
posted by えま : 18:06 | おいしいもの| 料理 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年10月23日
久々のパン焼き
昨晩、ちょーーーお久しぶりにパンを焼きました。今朝の朝ごパンがないなぁ〜って思ったのと、冷凍庫に保存されていたちびソーセージの処分のために、急に思い立ち...
ソーセージパンを焼きました。相変わらず「成形？なにそれ？？」って感じの形ですが、味自体はウマウマ。パン作りも慣れてきて、手ごねの具合や発酵の具合が分かるようになってきたので、柔らかいパンが焼けるようになりました。何事も慣れやね〜♪次は、きれいな成形をすることに慣れねば。。。
上にケチャップ＆チーズを乗せたモノと、ソーセージだけのモノを作ったんだけど、やっぱりケチャップ＆チーズバージョンの方がおいしかった！うむうむ、やっぱり市販のパンは考えられて作られているんだ、と納得。
やっと涼しくなってきたので、これからはパン焼きの季節だわ〜。
posted by えま : 17:40 | 料理 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年09月06日
最近のおやつ
先日、ポテチの大袋を一人で空にしてしまってからというモノ、できるだけスーパーでスナック君達とは目を合わせないようにしています。ガマンしようと思っても、ついつい食べちゃうんだもの。。。
その代わり、家にある材料でできるようなお菓子を自分で作っております。
この間は、友達のブログを見ていたら「きなこクッキーを作ったよ〜」との記述があって、どうしても食べたくなって（夜だったんだけどね(^_^;)焼いてしまった〜。夜だったので、作ってすぐは2〜3枚だけでガマン、ガマン。サクサクしてとっても美味しかったので、2日で完食しちゃったよ〜エヘヘ。（使ったレシピはこちら）
で、今日はこれ。ライスクリスプです。先日キャンプでスモアを作った時のマシュマロがあまっていたので、ライスシリアルを買ってきて作りました。思ってたより、すっごい簡単！これはスタバとかでよく食べるんだけど、こんなに簡単に作れるとは思ってなかったよ〜。それに、いつもキャンプでマシュマロがあまっちゃって、どうして良いのか分からなかったんだよね〜。これは、イイ！！次はチョコ入りとかで作ってみようかな。（使ったレシピはこちら）
こんな風に自分でお菓子を作ってると、逆に食べ過ぎちゃうかな！？
posted by えま : 14:55 | 料理 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年04月22日
Sunday Brunch
朝起きたら、どうしてもスコーンが食べたくなったので作る事に。初めて作ったので（！？）できはイマイチ。。。水分が少なかったらしく、ちょっとぱさぱさになってあんまり高さがでなかった。。。
でも、これはこれで厚めの素朴なクッキーのようで、あの洋菓子舗ウエストのドライケーキにも似ていて（言い過ぎ（笑）好みのぼそぼそ感。かりかりベーコンと小豆とキュウリのサラダと共にいただきました。
気が付けば、食べ物を口に入れたのが、起き出してから二時間後だった！！昔から私は「おきてすぐ朝ご飯を食べる、気持ち悪いヤツ」と言われるくらい、おきてすぐ朝ご飯を食べないと動けない人なんだけど、なんか今日は夢中になっちゃったんだよね〜。なにやってんだ、って感じでもあるけど、一人の日曜日の至福の時って感じだった♪
posted by えま : 21:33 | 料理 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年04月19日
奥さんの得意料理は？
初めてキッシュを作ってみました。ず〜と「作ってみたいなぁ」とは思っていたものの、なんか作る機会が無くて作った事が無かったんだよね。
なんで作ってみたかったかって言うと…
何年か前日本に帰った時に、深夜番組に陣内孝則が出てたのね。なんか、料理を作ったりする番組だったんだけど、「陣内さんの奥さんの得意料理は？？」なぁんて聞かれて「いやぁ、なんでも美味しいですけど、キッシュが特にウマいっすね」って応えていたわけよ。
それを聞いて「なんか、カッコイイじゃん」なんて思ってしまった私。いつか私も「キッシュが得意な女になってやる」って思っちゃったわけ。陣内の奥さんって元モデルで美人じゃん！？そんなイメージも重なっていたのかもしれないな。
でもさ、実際作ってみたら、ちょ〜〜〜簡単。ちょっと拍子抜けしてしまいました。こんな簡単なら、私も具を替えたりしてしょっちゅう作ってみよっかな。
ちなみに旦那曰く、奥様の得意料理は「鶏肉のすっぱ煮」だそうだ。かっこわる。
posted by えま : 22:24 | 料理 | コメント (2) | トラックバック (0)
2007年04月09日
新作納豆
以前から自分で納豆を作ってるんだけど（この記事参照）今回は新作です！
あるサイトの掲示板で「黒豆を入れると美味しいよ」と書き込みされていたので、黒豆を入れてみました〜！！
。。。でもね、成功とは言えませんでした。。。大豆と黒豆の蒸し時間って違うみたいで、大豆は柔らかかったけど、黒豆は柔らかくなってなかった…。黒豆は蒸し上がっているか見なかったので、黒豆だけ固くなっちゃったの。しかも、そのせいかいつもよりネバネバ感が少ないし…。
まぁ、結局「あんまりおいしくない」っつーのが結論でした(｡･ｗ･｡ )
こうなるかもと思って、1/3だけを黒豆入りにして、残りは普通の納豆を作ってありました。正解〜！！いつも通りに作ってある納豆は、相変わらず美味しいですよ〜。
posted by えま : 13:24 | 料理 | コメント (0) | トラックバック (0)
2007年02月05日
スーパーボウル御膳
日本に行っている旦那と電話で話していると、「トンカツ御膳食べた」とか「すきやき御膳食べた」とか言います。なんか、「御膳」って付くと、すげ〜美味しそうな気がするのは私だけ！？なんか、すっげー悔しいので、スーパーボウルの昨日の夕飯は、自分で「スーパーボウル御膳」を作りました。
バッファローウィングは、テリヤキ味。初めて自分で作ってみました！！けっこーうまかった。自分で、しかも自分だけのために、バッファローウィングを作るなんて、自分で自分が信じられない。それだけ、私のスーパーボウルに対する思い入れと、「御膳」に対する憧れが強いっつー事ですな。
栄養が偏ってるって？？？いいのだよ、アメフトなんだから。ヘルシーな食事を食べながら、アメフトが見れるかっつーの！本来なら、ウィングの付け合わせはセロリと人参だけど、ブロッコリーで代用♪
こんな御膳を食べながら見たスーパーボウルの事は、別の記事で。
posted by えま : 17:05 | 料理 | コメント (5) | トラックバック (0)
